בלינצ'ס של אמא
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבלינצ'ס:
    • 2 כוסות קמח (280 גרם)
    • 1/2 כפית אבקת אפייה
    • 3 ביצים
    • 1/2 2 כוסות חלב (700 מ"ל)
    • 2-3 כפות שמן לשימון המחבת.
    • מילוי גבינה מתוקה וצימוקים:
    • גביע של גבינה לבנה 5% שומן (500 גרם)
    • 1/2 כוס צימוקים בהירים
    • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
    • גרדת לימון
    הוראות הכנה
    הבלינצ'ס: מערבבים בקערה את הקמח ואבקת האפייה. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים והחלב לתערובת אחידה. מנפים את הקמח לתערובת החלב ומערבבים עד שאין גושים. במידת הצורך משתמשים במוט ידני. מחממים את המחבת היטב וכשהיא חמה, בעזרת מברשת מברישים אותה טיפה בשמן. ממלאים 3/4 מצקת של מרק בתערובת ושופכים למחבת תוך שמטים אותה לצדדים לקבלת עלה עגול. אחרי 2-3 בודקים אם הבלינצ'ס זהוב מתחת והופכים אותו. מטגנים עוד 1-2 דקות מהצד השני ומניחים אותו על צלחת. כך עושים עם כל עלה עד שהתערובת נגמרת. מילוי הגבינה: בקערה בינונית שמים את כל חומרי המילוי ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים מתוק יותר מוסיפים עוד 1-2 כפות סוכר. לוקחים עלה, שמים כף גדושה מהמלית ומגלגלים. אוכלים מיד ונהנים מכל ביס. טיפים/ גיוונים: במלית הגבינה, מי שלא אוהב צימוקים יכול להשמיטם. אם אתם ממלאים את הבלינצ'ס ומתכוננים לאכול אותם יותר מאוחר, שומרים את העלים במקרר בכלי אטום ואפשר לפני ההגשה לחמם תנור ל-160 ולחמם את הבלינצ'סים הממולאים כ- 10 דקות עד שהם חמימים ומגישים. במקום גרדת לימון במלית אפשר תמצית וניל. הכי קלאסי זה מילוי גבינה אבל אצלנו גם ממלאים בריבת חלב ונוטלה. לכו על המילוי שעושה לכם כיף בבטן ובפה.