חיתוכיות תמרים

מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהתמרים נטחנים והשקדים נקצצים. התערובת צריכה להיות מעט דביקה ולהתגבש לגוש, אם היא יבשה בודקים כמות קטנה ביד, לוחצים את החומר ובודקים אם הוא נצמד למסה של בצק. לפעמים התמרים מעט יבשים, או קטנים והתערובת פירורית, במקרה כזה מוסיפים עוד תמר או שניים, או עוד כף חמאת שקדים או שמן קוקוס וטוחנים עוד דקה. מניחים את התערובת על גבי נייר האפיה ומאחדים אותה ביד לגליל ארוך, אם רוצים ליצור צורת משולשים חתוכים מעצבים את הגליל למשולש ארוך בעזרת כפות הידיים, זה די פשוט, ממש כמו לשחק בפלסטלינה. מפזרים על נייר האפיה את הקוקוס הטחון ומגלגלים בו את הגליל, או את הגליל המעוצב כמשולש עד שהוא מצופה מכל הצדדים. מקפיאים את משולש התמרים לשעתיים או יותר, מוצאים מהמקפיא, מחכים חמש דקות שהגליל יתרכך מעט וחותכים בעזרת סכין שף גדולה וחדה לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר. שומרים את החיתוכיות בקופסא אטומה במקפיא ומגישים קפוא.