כשהחיילת שלנו חוזרת לשבת היא פותחת את המקפיא ובודקת אם יש שם את חיתוכיות התמרים האהובות עליה. לכן בכל יום חמישי בנוהל, אני מכינה חיתוכיות תמרים ומרגישה אמא בתפקוד סביר, בתור התחלה. את החיתוכיות אנחנו אוהבים להגיש אחרי ארוחת שבת עם קנקן תה, לנשנש במהלך היום עם הקפה ולכבד אורחים שהפתיעו. תמיד כדאי שיהיה לכם גליל תמרים ושקדים במקפיא, רק לפרוס ולהגיש.
לכבוד פסח עיצבתי את החיתוכיות כפירמידות ברוח החג אבל אפשר פשוט ליצור גליל ולחתוך דיסקיות עגולות, טבעוניות, ללא חלב, ללא סוכר וכמובן – פליאו.
קושי הכנה: קלי קלות
זמן בישול
0 דקות
זמן אפייה
0 דקות
זמן מנוחה
0 דקות
מצרכים
כוס וחצי שקדים פרוסים לגפרורים
כף אבקת קקאו
10 תמרים בינוניים מזן מג'הול, מגולענים
כף חמאת שקדים או כף שמן קוקוס
חצי כפית מלח אטלנטי
50 גרם קוקוס טחון
כלים
מעבד מזון, נייר אפייה
הוראות הכנה
מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שהתמרים נטחנים והשקדים נקצצים. התערובת צריכה להיות מעט דביקה ולהתגבש לגוש, אם היא יבשה בודקים כמות קטנה ביד, לוחצים את החומר ובודקים אם הוא נצמד למסה של בצק. לפעמים התמרים מעט יבשים, או קטנים והתערובת פירורית, במקרה כזה מוסיפים עוד תמר או שניים, או עוד כף חמאת שקדים או שמן קוקוס וטוחנים עוד דקה.
מניחים את התערובת על גבי נייר האפיה ומאחדים אותה ביד לגליל ארוך, אם רוצים ליצור צורת משולשים חתוכים מעצבים את הגליל למשולש ארוך בעזרת כפות הידיים, זה די פשוט, ממש כמו לשחק בפלסטלינה. מפזרים על נייר האפיה את הקוקוס הטחון ומגלגלים בו את הגליל, או את הגליל המעוצב כמשולש עד שהוא מצופה מכל הצדדים.
מקפיאים את משולש התמרים לשעתיים או יותר, מוצאים מהמקפיא, מחכים חמש דקות שהגליל יתרכך מעט וחותכים בעזרת סכין שף גדולה וחדה לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר. שומרים את החיתוכיות בקופסא אטומה במקפיא ומגישים קפוא.