כדורי שוקולד לבן
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • 200 גרם שוקולד לבן (איכותי)
    • 50 מ"ל שמנת להקצפה 38% שומן (1/4 כוס פחות כף)
    • 20 גרם חמאה חתוכה לקוביות
    • גרדה מלימון אחד
    • 1 כפית מיץ לימון
    • 1/3 כוס קוקוס (33 גרם)
    • 20 כדורי שוקולד קליק לבן
    • קוקוס לגלגול הכדורים
    הוראות הכנה
    בקערה המתאימה למיקרו ממיסים את השוקולד והשמנת בפולסים (השוקולד הלבן מאוד רגיש). מערבבים היטב לתערובת אחידה ומבריקה.מוסיפים את החמאה, גרדה ומיץ לימון ואת הקוקוס ומערבבים לתערובת אחידה. מכניסים למקרר לשעה וחצי-שעתיים עד שהתערובת מספיק יציבה ליצירת כדורים. כשהתערובת מוכנה יוצרים כדורים בגודל אגוז, דוחסים למרכזו כדור קליק ומכדררים חזרה לצורת כדור. מגלגלים בקוקוס.מעבירים את הכדורים למקרר למשך לילה (ל 6 שעות לפחות) וזהו, יש לך פינוק מושלם. טיפים/גיוונים: גרדת הלימון והמיץ מוסיפים המון אבל מי שלא מתחבר לשילוב מוזמן להשמיט ועדיין יצא מעולה. כפי שרשמתי בהתחלה, הרפאלו המקורי מכיל שקד שלם. היות ואני רציתי שהמתכון יתאים גם לילדים אבל גם יהיה את אפקט הפריכות החלפתי בכדורי קליק. השתמשתי בלבנים אבל גם חום הולך יופי. מי שבכל זאת מעדיף שקד במקום כדורי הקליק מוזמן כאמור לשנות. הכדורים נשמרים מעולה במקפיא. לקבלת תוצאה מירבית כדאי להוציא אותם רבע שעה לפני לטמפרטורת החדר (בזמן שאתם מכינים קפה). חם מאוד בימים האלה וכדאי מאוד להכין את הכדורים כשהמזגן עובד. קחו בחשבון שמידי פעם תצטרכו לשטוף ידיים ואז להמשיך היות ושוקולד לבן הוא לא הדבר הכי יציב שיש והוא קצת נדבק לידיים אחרי כמה כדורים (בחורף אני מניחה יהיה קל יותר). לגרסת פרווה/טבעונית החליפו את השוקולד הלבן בשוקולד טבעוני (כמו של פנדה) או פרווה. את השמנת בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה הכמות ואת החמאה בשמן קוקוס או מחמאה.