לחם קופים ללא שמרים

שמים את כל המרכיבים פרט למילוי (שוקולד וקרוקנט במקרה של מתכון זה) בקערת מיקסר. מעבדים עד קבלת גוש בצק אחיד (במידה ולח מדי מוסיפים קמח עד שמתייצב). לאחר קבלת הבצק האחיד ממשיכים ללוש ביד או במעבד כ-10 דקות שהבצק יהיה גמיש ולא יתפרק באפיה (בניית רשת גלוטן וכו’). מרדדים את הבצק לגודל של 40 על 20 בערך. מורחים/מפזרים את המילוי (במקרה שלנו מורחים את השוקולד ועליו מפזרים את הקרוקנט). מגלגלים. חותכים את הנקניק שנוצר לטבעות בעובי 2-3 ס”מ. ואז מסדרים בתבנית אחד ליד השני. אל תתביישו לדחוס. אופים בחום של 160 מעלות 22-25 דקות. מקררים והופכים על גבי צלחת. כמה הערות והארות: אפשר להכין ללא סוכר ע”י החלפת הסוכר במלטיטול ודומיו. אפשר לשים כל סוג של ממרח/מילוי בפנים. קרוקנט בגדול זה אגוזי לוז קצוצים מקורמלים. ניתן לקנות מוכן וניתן להכין במחבת בבית פשוט להמיס סוכר לקרמל, להוסיף את האגוזים ולערבב. לאחר התקררות והתגבשות של כל האגוזים והקרמל) יש לקצוץ טיפה במעבד מזון.