לחם קופים שוקולד בננה

לחם קופים שוקולד בננה

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    18-20 דקות
  • זמן מנוחה
    130-140 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 650 גרם קמח כללי
    • 30 גרם שמרים טריים
    • 120 גרם סוכר
    • 120 גרם חמאה רכה
    • 2 ביצים
    • 150 מ"ל חלב
    • 1/4 כפית מלח
    • 1 כפית תמצית וניל
    • למלית:
    • 75 גרם מטבעות שוקולד
    • 2 בננות רכות
    • לציפוי:
    • 75 גרם קקאו
    • 40 גרם סוכר חום/לבן
    • 20 גרם חמאה מומסת
    • הערות והארות:
    • אם אין מטבעות אז אפשר לחתוך קוביות שוקולד לרבעים
    • אם רוצים ללא סוכר אפשר להמיר את כל הסוכר במלטיטול
    • אפשר להכין גנאש שוקולד חם ולהגיש ליד לטבילה
    כלים
    תנור, מיקסר וו לישה, תבנית פאי 26
    הוראות הכנה
    נתחיל בבצק: יוצקים את החלב לקערת הלישה ומפוררים לתוך הקערה גם את השמרים. מוסיפים לקערת הלישה לפי הסדר: קמח, ביצים, סוכר, וניל ומלח ובעזרת וו הלישה לשים במהירות נמוכה. אחרי 3-4 דקות של לישה איטית, מוסיפים את החמאה הרכה ומגבירים למהירות בינונית ולשים עוד 3-4 דקות לקבלת בצק אחיד ואלסטי מעט. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, משטחים אותו לריבוע, מניחים על מגש ומניילנים. ומניחים במקרר ללילה (או לשעתיים לפחות). ונעבור למלית: מערבבים היטב את הקקאו והסוכר בקערית עמוקה. חותכים את הבננה לקוביות קטנות (רבעים) ומניחים בצלוחית. מניחים את מטבעות השוקולד בצלוחית. ונעבור להרכבה: מוציאים את הבצק מהמקרר ומתחילים ליצור כדורים קטנים בקוטר של 2-3 ס"מ. כל כדור מועכים לעיגול דק, מניחים במרכזו 2 מטבעות שוקולד ו2-3 חתיכות בננה. סוגרים את הדפנות מעל ויוצרים כדור מהודק. טובלים בתערובת הציפוי כך שתהיה תערובת מסביב לכל הכדור. מניחים בתבנית וממשיכים לכדור הבא. לאחר שסידרתם את כל הכדורים בתבנית, בעזרת כפית פזרו את החמאה המומסת מעל/בין הכדורים. הניחו את העוגה להתפחה קצרה של 10-20 דק' במקום חמים. אופים כ-18-20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות עד לקבלת גוון שחום.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה