מעמולים בריבוע
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    45 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבצק:
    • 300 גר' חמאה מומסת ומקוררת
    • 600 גר' קמח
    • 1 אבקת אפייה (10 גרם)
    • קורט מלח
    • 1 כפית מי ורדים
    • 1/2 כוס חלב
    • 1/4 כוס מיץ תפוזים
    • 1 חלמון ביצה בגודל L
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 50 גר' אבקת סוכר
    • למלית:
    • 500 גר' תמרים מגולענים בואקום
    • 1 כף קינמון
    • 1כוס אגוזי מלך טחונים דק
    • אבקת סוכר לפיזור
    כלים
    תנור, מיקסר וו לישה, תבנית חד פעמית בינונית 25x32
    הוראות הכנה
    לחמם תנור ל-180 מעלות. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, אבקת סוכר, מלח, וניל ואבקת אפיה במהירות נמוכה. מוסיפים חמאה מומסת וחלמון ביצה ומערבבים עד לאיחוד החומרים. מוסיפים בהדרגה את החלב,מיץ תפוזים ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת כדור בצק. מניחים בצד לחצי שעה. מערבבים תמרים עם קינמון ואגוזי מלך מרככים את התערובת במיקרו כ-2 דקות (החימום ירכך את המלית). מחלקים את הבצק לארבעה או חמישה חלקים שווים. מרדדים על נייר אפייה מקומח מעט למלבן בגודל תבנית חד פעמית בינונית 25x32 מקפלים לחצי ומעבירים לתבנית בעדינות. מורחים שתי כפות מלאות מכמות התמרים. מרדדים חלק נוסף של הבצק לגודל התבנית, ומניחים על שכבת התמרים, כך ממשיכים עם השאר. אופים כ-45 דקות, עד שהבצק משחים (זמן האפייה משתנה מעט מתנור לתנור). לאחר שהמאפה מתקרר חותכים אותו לריבועים ומפזרים אבקת סוכר.