עוגיות חמאת בוטנים וקוקוס טבעוניות

מחממים את התנור ל-160 מעלות. מניחים בקערה חמאה, בוטנים, סוכר ומים, מערבבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים סודה לשתייה, מלח, שוקולד, קוקוס ובוטנים קצוצים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה. מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים כדורים ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים למשך 13-15 דקות או עד שהעוגיות נעשות זהובות יציבות בקצוות ומעט רכות במרכז. מצננים לחלוטין לפני ההגשה. טיפים/גיוונים: ניתן לשמור את העוגיות בקופסה סגורה עד שבוע מזמן ההכנה. טבעונים שלא צורכים סודה לשתייה ניתן להכין ללא הסודה לשתייה. למי שלא אוהב קוקוס אפשר להמיר בשקדים טחונים באותה הכמות. ניתן להחליף את המים בחלב קוקוס להעצמת טעם הקוקוס. לא מומלץ לוותר על השוקולד!