עוגת תפוזים וקוקוס בחושה עם פירורים

עוגת תפוזים וקוקוס בחושה עם פירורים

  • זמן בישול
    10 דקות
  • זמן אפייה
    45 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לעוגה:
    • 2 כוסות קמח (280 גרם)
    • 1/3 כוס קוקוס (30 גרם)
    • כוס סוכר (200 גרם)
    • 2 כפיות אבקת אפייה
    • 3/4 כוס שמן (150 גרם)
    • 3/4 כוס מיץ תפוזים (180 מ"ל)
    • 3 ביצים
    • לפירורים:
    • 80 גרם חמאה/ מחמאה לפרווה
    • כוס קמח (140 גרם)
    • 1/4 כוס סוכר (50 גרם)
    • לסירופ:
    • 1/4 כוס מים
    • 1/4 כוס מיץ תפוזים
    • 1/2 כוס סוכר.
    כלים
    תבנית עגולה קוטר 20 או אינגלייש קייק ארוכה, תנור
    הוראות הכנה
    מתחילים מהפירורים: בקערה קטנה שמים את חומרי הפירורים ובעזרת האצבעות ממוללים את החמאה עד שהתערובת הופכת לפירורית. במידה וצריך מוסיפים כף או שניים של מים קרים. מניחים בצד. בקערה גדולה שמים את הקמח, קוקוס, סוכר ואבקת אפייה ומערבבים עד לפיזור אחיד של החומרים. בקערה נפרדת שמים את השמן, מיץ תפוזים וביצים ומקציפים לתערובת אחידה. שופכים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ומערבבים רק עד לאחידות. המנעו מערבוב יתר. שופכים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מפזרים את הפירורים מעל ואופים בחום של 170 מעלות בין 40-45 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם שמוחדר אליה יוצא יבש. מצננים לחלוטין לפני שממשיכים עם הסירופ.
    מכינים את הסירופ: בסיר קטן מבשלים מים, מיץ וסוכר עד שהסוכר נמס. כשהוא נמס ממשיכים עוד כדקה לבשל ומכבים את האש. משחררים את העוגה מהתבנית ובעדינות הופכים אותה. בעזרת קיסם דוקרים אותה בכמה מקומות. בעזרת כף שופכים בעדינות את הסירופ על העוגה. לאחר גמר הסירופ נותנים לעוגה להשאר הפוכה עוד 2-3 דקות ואז מחזירים אותה לתבנית. מפדרים באבקת סוכר ומגישים. העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב 4-5 ימים בטמפרטורת החדר. טיפים/ גיוונים: 1. שני דברים לגבי הפירורים: מי שרוצה יכול להכין אותם במעבד מזון. הפירורים מאוד מוסיפים לעוגה אבל העוגה מניסיון טעימה גם ללא הפירורים. לבחירתכם. 2. אני משתמשת במיץ תפוזים של פרימור. אפשר לקנות תפוזים טריים ולסחוט אבל בבקשה לא נקטר. 3. את העוגה אפשר להקפיא כשהיא עטופה היטב ואז להוציא להפשרה בטמפרטורת החדר.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה