פילה בקר ברוטב תפוזים
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    0 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • נתח פילה בקר
    • תפוח אדמה אדום
    • מלח
    • מרכיבים לרוטב:
    • 2.5 כפיות סוכר
    • 2 כפות חומץ בן יין
    • 1/3 כוס מיץ תפוזים
    • כוס ציר בקר
    • מרכיבים לגזרים:
    • 3 גזרים בצבעים שונים (חתוכים באורך של 2 ס"מ)
    • שמן זית
    • 1 כף סוכר
    • 1 כפית מלח
    • 2 כוסות מים
    הוראות הכנה
    חותכים את תפוח האדמה דק דק ואך משאירים את התחתית מחוברת, דוחפים בין הקפלים שמן זית וחתיכות של עלה דפנה, מפזרים מלח ואופים ב-180 מעלות במשך שעה.
    אופן הכנת רוטב תפוזים: מחממים את הסוכר על אש נמוכה עד שנוצר קרמל, מוסיפים חומץ בן יין ומערבבים. מוסיפים מיץ תפוזים ומבשלים כחפש דקות. מוסיפים ציר בקר ומצמצמים לרוטב סמיך.
    אופן הכנת הגזרים: מבשלים את הגזרים החתוכים עם שמן זית, סוכר מלח ומים על אש בינונית כ-30 דקות, עד שהגזרים מתרככים.
    אופן הכנת הפילה: מחממים מחבת לטמפרטורה גבוה. מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הפילה מכל הצדדים. מחממים את התנור לטמפרטורה הכי גבוה ומכניסים את הנתח ל-2 דקות, מצננים מעט ופורסים למניפה, מסדרים את הגזרים לצד הבשר ובוזקים מעליהם את הרוטב.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה