קיש עגבניות
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30-40 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • לבצק:
    • 2 כוסות קמח
    • 170 גרם חמאה חתוכה לקוביות
    • כפית מלח
    • כף סוכר
    • 1/4 כוס מים
    • למילוי:
    • עגבניות שרי בארבעה צבעים שונים, חופן מכל צבע (12-6 עגבניות מכל צבע)
    • 120 גרם שמנת מתוקה
    • ביצה
    • 2 כפיות קמח
    • מלח, פלפל
    כלים
    תנור, מעבד מזון, תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס״מ
    הוראות הכנה
    מניחים במעבד מזון את הקמח, מלח, סוכר וחמאה. מעבדים בפולסים קצרים, מוסיפים מים ומעבדים עד לקבלת פירורי בצק גדולים ואחידים. מאחדים את הבצק על השיש לצורה אחידה, משטחים את הבצק לצורת פיתה ומקררים במקרר. ניתן ללוש את הבצק גם ביד, אם אין מעבד מזון. מערבבים בקערה קטנה את מרכיבי המילוי: שמנת מתוקה, ביצה, קמח ומעט מלח ופלפל. שוטפים את העגבניות, חוצים אותן לחצי. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט לקוטר של 2 ס״מ יותר מגודל התבנית. בעזרת כריכת הבצק על המערוך מרימים אותו ומניחים את הבצק על תבנית הפאי, מיישרים את הקצוות כך שיצמדו בפינות אל התבנית, חותכים ביד את שולי הבצק הגבוהים מגובה הדפנות. ממלאים את הבצק במלית ועליו מסדרים את העגבניות במעגלים של צבע, מהכהה אל הבהיר או הפוך. אופים את הקיש בשליש התחתון של התנור כדי שתחתית הבצק תאפה יפה והעגבניות לא יחרכו, במשך חצי שעה עד 40 דקות. שולי הבצק צריכים להזהיב מעט ומילוי השמנת צריך להשחים.