קרקרים ללא גלוטן בטעם פלאפל

קרקרים ללא גלוטן בטעם פלאפל

  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    8+12 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • כוס קמח חומוס
    • כוס קמח תירס צהוב גרוס דק (לא קורנפלור)
    • כפית וחצי מלח
    • 100 גרם (כוס) גרעיני חמנית
    • 50 גרם (½ כוס) גרעיני דלעת ירוקים
    • 4 כפיות כמון
    • 3 כפות תבלין פטרוזיליה או כוסברה יבשה קצוצה
    • 1 כף חומץ
    • שליש כוס שמן זית
    • שליש כוס טחינה גולמית
    • כוס וחצי (360 מ״ל) מים
    כלים
    תנור, 2 תבניות תנור
    הוראות הכנה
    מחממים את התנור על 200 מעלות טורבו, כדי לתת זרימת אוויר מיטבית לאפייה של שתי תבניות יחד. מרפדים שתי תבניות גדולות של התנור בנייר אפייה. מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה גדולה לפי הסדר, קודם את היבשים ואז את הרטובים. הבלילה צריכה להיות דלילה מאוד, בדומה ליוגורט. חשוב לקבל עיסה נוזלית כדי לאפשר מריחה נוחה שלה בתבנית, אם מרגישים שקשה למרוח את הבצק על נייר האפייה אפשר להוסיף מעט מים. מחלקים את הבלילה בין שתי התבניות בכמות שווה ומורחים אותה בעזרת מרית על כל שטח התבנית כך שיתקבל מלבן בצק דק מאוד, בעובי של שני מ״מ בערך. חשוב להקפיד על מריחה אחידה ועל דיקוק הבצק כדי לקבל קרקרים פריכים. אופים את התבניות יחד במשך כ-8 דקות, מוצאים את התבניות, סוגרים את דלת התנור וחותכים את הבצק בעזרת סכין חדה או גלגלת למרובעים בגודל של כ-5/5 ס״מ. מחזירים את התבניות לתנור לאפיה נוספת וייבוש של כ-12 דקות עד שהקרקרים מזהיבים מעט. מוצאים את התבניות ומצננים את הקרקרים לחלוטין. שוברים את הקרקרים לחתיכות המסומנות בסכין ושומרים אותם בקופסא אטומה, רק אחרי שהתקררו לגמרי כדי לשמור על הטריות והפריכות שלהם.