לחם זיתים
  • זמן בישול
    0 דקות
  • זמן אפייה
    30 דקות
  • זמן מנוחה
    0 דקות
  • מצרכים
    • קמח מנופה לפיזור
    • שמן זית למריחה
    • 3 כפות שמן זית
    • 1/3 1 כוסות (200 גר') קמח לבן
    • 1 כפית מלח
    • 280 גר' (קופסא אחת) פרוסות זיתים ירוקים/שחורים
    • 3/4 1 כוסות (440 מ"ל) מים פושרים
    • 50 גרם שמרים טריים
    • 1/4 4 כוסות (600 גר') קמח לבן
    כלים
    תנור, מערבל עם וו-לישה
    הוראות הכנה
    מכניסים למערבל עם וו-לישה קמח ושמרים. מוסיפים מים בהדרגה, מגבירים את מהירות הלישה עד לקבלת בצק רך וגמיש. מניחים בכלי מכוסה במגבת עד להכפלת נפח הבצק. מייבשים את הזייתים ומוסיפים לבצק. מוסיפים מלח ושמן זית, לשים במהירות איטית עד לפיזור שווה של כל החומרים בבצק. מכסים את הבצק במגבת עד להכפלת נפחו. טופחים בבצק בכדי להוציא את בועות האוויר, בדומה לשק איגרוף. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ארוכים, מעוגלים, שווים וצרים. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מבצעים 3 חתכים אלכסונים ועדינים לרוחבה של כל כיכר. ממתינים עד להכפלת נפחם של הכיכרות, מורחים בעדינות בשמן זית ומפזרים מעט קמח מנופה. אופים את הכיכרות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כחצי שעה. מוציאים את הלחם מהתנור ומצננים.

    מתכונים נוספים מהקטגוריה